カレイ料理いろいろ

料理のカテゴリーが手付かずだったので更新しましょう。

今回はカレイです。

昨年釣れた50cmのカレイ

これは釣った途端に、「家じゃ持て余す…それに人に見せたいし…」と思いました。

ということで、行きつけの店に持ち込み。

 

1455537603804

やっぱデカい。骨が硬く大変だとのこと。

1455537603688

この時点で私はカレイをさばいたことが無い(そもそも狙って釣ったことも無い)ので見て覚えます。
5枚おろしの途中です。

 

で、まずは刺身。

1455537603225

一切れが大きい。

甘くて美味しいんだけど、寝かせて水気を抜くともっと美味しく食べられそうです。

 

1455537603414

真子はスープにしてもらいました。この器で3つ分の真子がとれました。

 

1455537603004

ヒレは唐揚げ。大きくなると何か…異様ですね。

しっかり揚げてもらったのでいけます。

中骨はどうやっても無理(笑)出汁に使うにもイマイチなんだとか。

 

これを踏まえて。

先日釣った47cmのカレイを今度は家で食べることに。

 

・カレイの刺身がかなり旨い。キッチンペーパーに包んで寝かせれば間違いない

・刺身もいいけど家族で囲むなら温かいもので…

 

閃きました。

しゃぶしゃぶにすることに。

 

1455537690348

塩と昆布出汁、葱のみのシンプルな鍋。

これをポン酢で。

 

これが…

 

すンげえ美味いです!

思わずとっておいた一升瓶を開けてしまいました。

家族が言うには「甘さが後から追いかけてくる」そうです。

 

大き目のカレイが手に入ったら是非やってみてください。

これはまた食べたい…

にほんブログ村 釣りブログ 千葉釣行記へ
にほんブログ村 釣りブログ 東京・東京湾釣行記へ
にほんブログ村 ↑ブログランキングに参加しております。クリックしていただけると励みになります。↑

コメント

タイトルとURLをコピーしました