魚のさばき方

シロギスに限らず魚のさばき方を聞かれることがたまにあるので書いておきます。 今回はシロギスを開きにするおろし方です。 ウロコはあらかじめ取り除いた状態から始めます。 ウロコは包丁でもいいし、ペットボトルのキャップを...