料理

前回沢山釣ったシロギスを使って３品作りました。 今回は料理と、比較的小型の魚を数釣りした時のことについて書いてみます。 シロギスのにぎり、から揚げ、マリネ 今回作ったのはこのような物です。自宅なので和食に拘らず一皿...

先日の船釣りでシロギスを沢山釣ったので久しぶりに台所で頑張りました。 背開きにしたのは天ぷらに。サヨリも一緒に。 サヨリは一夜干しにしたのを揚げたので何もつけずにそのまま。 ３枚にし...

釣行記ばかりなのも何なので久しぶりに料理の記事でも。 最近釣って食べたシロギス料理を３点ほど。 定番の天ぷらに… シロギスの食べ方として最高なのでは？ と思って...

年末に釣ったキビレを正月のうちにいただきました。 暮れに都内を歩いていたらイイ感じのお皿を見つけて購入。 これに盛りたいなとか考えちゃうわけです。 器ひとつで料理の見た目が変わってきます。 釣...

最近のホームの３回でシロギスを２５０ほど釣ったので料理の引出しも増えました。 さて、このブログは「楽しく釣って美味しく食べる」がテーマです。 ワカサギみたいな小さいのでもちゃんと向き合いたい。 今回はそんなワカサギ...

先日の１束近く釣ったシロギスのうち、開きにして余ったものは一夜干しにしました。 サヨリと一緒に背開き。中骨は外してます。 好みの濃さの塩水に浸けます。 数日で食べきるだろうと、塩分濃度は低め...

週末の釣果をまとめて料理。 昨日は３本とは言えサヨリを追加出来たので、一度やってみたかった！ シロギス天とサヨリ天の食べ比べ サヨリはやや小ぶりなので３枚にせず、背開きにします。 尾を...

先日ヘチ釣りの師匠からいただいたカレイと、釣ったサヨリを刺身にしました。 カレイは５枚におろします。 肝と卵巣がたっぷりです♪ 卵巣の張りからすると、シーズンインしていると言って良いでしょう。 煮付け...

どういうわけか、前回の記事のコメントにイナダ料理を期待する声があったので書いておきます。 （※特に独特なことをしてるわけでもないので期待しないでください。プロの料理人の方も見てるので恥ずかしいのだ！） さて、まず釣れた傍から血抜きし...